Author Archives: Pedro

Mermeladas artesanas y naturales

Posted on 19 mayo, 2012 by Pedro

Es curioso saber que el origen de muchos alimentos y preparados viene simplemente de la necesidad del ser humano de aprovechar los recursos de la manera más eficiente. Esta necesidad nos ha proporcionado grandes inventos culinarios que han permanecido hasta … Continue reading →

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La miel, dulce naturalidad

Posted on 14 mayo, 2012 by Pedro

Los antiguos egipcios incluían la miel como uno de los alimentos que llevaban los difuntos para su largo viaje al más allá, ya entonces sus cualidades eran bien conocidas y prácticamente todas las culturas han utilizado la miel como alimento y … Continue reading →

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Catálogo!!

Posted on 13 mayo, 2012 by Pedro

Por fín!, después de todo este tiempo, esta semana estará preparado el catálogo inicial de EsDeRaiz con 11 productores y más de 60 referencias. Este catálogo estará disponible para su consulta en la web o para ser descargado y servirá … Continue reading →

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Gómez Zardoya, miel de verdad

Posted on 10 mayo, 2012 by Pedro

Tengo que confesar que tengo una especial predilección hacia la provincia de Soria, nunca he visto esa luz y ese cielo en ningún otro sitio. Es una tierra golpeada por la despoblación que tiene en el paisaje y en la … Continue reading →

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Paren! aquí vive gente

Posted on 7 mayo, 2012 by Pedro

Ya hablamos de este tema en nuestro blog, en aquella entrada podíamos ver un documental (Planeta en venta) acerca de la compra masiva de tierras en Africa por parte de especuladores y gobiernos. Paren aquí vive gente es una campaña de Veterinarios … Continue reading →

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Los sabores olvidados

Posted on 2 mayo, 2012 by Pedro

Hace poco hablamos de la homogeneidad de la cesta de la compra impuesta por la gran distribución y poníamos los ejemplos de las razas de animales para carne y leche y el peligro en el que están muchas de las … Continue reading →

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Los vinos naturales

Posted on 26 abril, 2012 by Pedro

Es probable que, si usted lector es un aficionado al vino haya oído hablar últimamente del fenómeno de los vinos naturales. Pero, ¿qué es eso de los vinos naturales? y sobretodo ¿qué los diferencia de los convencionales?. Para empezar, les diré que … Continue reading →

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Quesos de leche pasteurizada vs Quesos de leche cruda

Posted on 24 abril, 2012 by Pedro

Dentro de las 26 Denominaciones de Origen de queso en España, conviven más de 100 variedades de queso, número significativo aunque todavía menor comparado con los más de 360 tipos de queso que podemos encontrar en Francia, país que ha … Continue reading →

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La insoportable homogeneidad de nuestra cesta de la compra

Posted on 23 abril, 2012 by Pedro

Malos tiempos los que nos está tocando vivir, la omnipresente crisis económica está ahondando en algunos problemas endémicos de nuestro sector primario (agricultura, ganadería y pequeña industria agroalimentaria). Uno de ellos es la homogeneidad que impone la gran industria agroalimentaria … Continue reading →

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La tercera revolución industrial

Posted on 21 abril, 2012 by Pedro

La Tercera Revolución Industrial es el título del libro de Jeremy Rifkin, economista, sociólogo, asesor de varios gobiernos y pensador social, tal como se autodefine en la portada de su libro. Es además la teoría que defiende Rifkin como solución a los … Continue reading →

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