Dos de nuestros productores consiguen premio!!

Tweet Dos de nuestros productores de queso en el catálogo de EsDeRaíz han conseguido galardones en los premios World Cheese Awards, los premiso más prestigiosos del mundo del queso en su edición anual celebrada, esta vez en Reino Unido. Se trata del queso de cabra del guadarrama de La Cabezuela “La Bomba Curado” y del queso de leche cruda de oveja raza Castellana “Blanco...
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Conclusiones I Feria del queso artesano de España en Madrid

Tweet Pues como os decíamos la semana pasada, el fin de semana se celebró en el recinto de la Cámara Agraria de Madrid en La Casa de Campo la I Feria del queso artesano de España. Más de 20 queserías y más de 60 quesos se pudieron degustar viernes, sábado y domingo. Según Juan Luis de la quesería La Cabezuela organizador del evento, la feria ha sido todo un éxito. 3800 catálogos...
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Uno de nuestros productores en “El Escarabajo Verde”

Tweet El Escarabajo Verde es un programa de TVE2 muy recomendable. Este programa analiza los problemas relacionados con el medio rural, el medio ambiente y los recursos naturales. En este extracto que os ofrecemos, aparece uno de nuestro productores Granja Cantagrullas, una quesería artesana que elabora unos quesos espectaculares con leche de oveja de pura raza Castellana que podéis encontrar...
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El queso, un alimento milenario

Tweet La palabra queso proviene del latín caseus así como el queixo gallego, el queijo portugués y el cheese anglosajón. Posteriormente la palabra evolucionó añadiendo el concepto formaticus, en referencia a los moldes donde se introduce la masa. De ahí proviene el Fromage francés, el Fromatge catalán y el Formaggio italiano. Podemos definir queso como el producto fresco o madurado,...
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