I Feria de quesos artesanos de España Comunidad de Madrid

Este fin de semana se celebra la I Feria de Quesos Artesanos de España de la Comunidad de Madrid en el recinto de la Cámara Agraria en la Casa de Campo, (días 28, 29 y 30). PROGRAMA DE FERIA Es una buena oportunidad para conocer nuestros quesos y poder degustarlos directamente de los queseros. Habrá representación de toda España (29 queserías) y más de 60 quesos. El organizador es uno de...
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El queso, un alimento milenario

La palabra queso proviene del latín caseus así como el queixo gallego, el queijo portugués y el cheese anglosajón. Posteriormente la palabra evolucionó añadiendo el concepto formaticus, en referencia a los moldes donde se introduce la masa. De ahí proviene el Fromage francés, el Fromatge catalán y el Formaggio italiano. Podemos definir queso como el producto fresco o madurado, sólido...
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La Cabezuela: El queso artesano de cabra del Guadarrama

(Disponemos de quesos La Cabezuela en nuestra tienda on line) Esta es una entrada especial. Con ella, inauguramos la serie de entradas dedicadas a nuestros productores y sus productos. En las próximas fechas os iremos presentando los que, en un principio, van a dar forma a nuestro catálogo inicial de alimentación sostenible que presentaremos en Marzo. Esperamos que estas entrevistas os sirvan...
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