Uno de nuestros productores en “El Escarabajo Verde”

El Escarabajo Verde es un programa de TVE2 muy recomendable. Este programa analiza los problemas relacionados con el medio rural, el medio ambiente y los recursos naturales. En este extracto que os ofrecemos, aparece uno de nuestro productores Granja Cantagrullas, una quesería artesana que elabora unos quesos espectaculares con leche de oveja de pura raza Castellana que podéis encontrar en...
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El queso, un alimento milenario

La palabra queso proviene del latín caseus así como el queixo gallego, el queijo portugués y el cheese anglosajón. Posteriormente la palabra evolucionó añadiendo el concepto formaticus, en referencia a los moldes donde se introduce la masa. De ahí proviene el Fromage francés, el Fromatge catalán y el Formaggio italiano. Podemos definir queso como el producto fresco o madurado, sólido...
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