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¿Qué es?

EsDeRaiz nace de la pasión por la gastronomía, el desarrollo rural y el medio ambiente. 

EsDeRaíz es la marca que ampara el blog Alimentación Sostenible bajo la cual comercializaremos los productos. Queremos ser un referente en cuanto a selección y calidad.

El proyecto EsDeRaiz quiere poner a disposición de los consumidores productos cuya sostenibilidad sea contrastable a través de información obtenida directamente de los productores. Todos los productos incorporados al catálogo de EsDeRaiz deberán cumplir una serie de características que midan su sostenibilidad en base a los 3 criterios expuestos en el apartado ¿Qué es Alimentación Sostenible? (Calidad, Respeto Ambiental y Responsabilidad Social).

Para ello vamos a seleccionar nuestros productos a través de una serie de parámetros que permitan al consumidor verificar dicha sostenibilidad, básicamente analizaremos para cada producto:

Calidad: Materias primas utilizadas, Estacionalidad, Proceso de Elaboración, etc.

Medio Ambiente: Consumo de insumos en fabricación (gasto energético, agua, combustibles, etc), Consumo de energía en distribución y venta (Distancia al consumidor, medio de transporte), Residuos generados (envases y embalajes), Respeto a la biodiversidad, variedades/razas autóctonas, Inversión en técnicas de cultivo/producción eficientes.

Sociedad: Proyecto empresarial local, Fomento del desarrollo rural, Creación de empleo local, etc.

Proporcionaremos al consumidor esta información para que la elección de estos productos se realice en base a datos reales y transparentes.

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